Beschreibung
Aroma und Verwendung von Fleur de Sel de Guerande
Fleur de Sel de Guerande hat ein sehr mildes Aroma, das im Sommer unter der intensiven französischen Sonne entsteht. Durch das Trocknen des hochreinen Atlantikmeerwassers lagern sich Spurenelemente und Mineralien in dem Salz ab und geben z.B. Deinen Kartoffeln einen unverwechselbar würzigen Geschmack. Unser Fleur de Sel de Guerande wird entweder schon zum Garen dazugegeben oder am Tisch als Finishing Salt gereicht. Geschmacklich passt es bestens zu frischem Fleisch, Gemüse- oder Fischgerichten indem es die natürlichen Aromen unterstreicht. Wenn du von Fleur de Sel de Guerande so begeistert bist wie Rimoco, dann solltest du auf jeden Fall das beliebte Pendant aus dem Mittelmeerraum, das Fleur de Sel de Camargue, probieren.
Herkunft
An der rauen Atlantikküste Frankreichs finden sich die feinsten Salzblüten. Das Fleur de Sel de Guerande stammt von der Atlantikküste nahe Guerande in der Bretagne. Es wird dort von den Salzbauern, die schon seit Generationen in der Salzherstellung tätig sind, nach traditionellen Methoden handgeschöpft und verarbeitet. Für das hochwertige Fleur de Sel werden nur die besten Salzblumen von der Oberfläche der Salzbecken geerntet.
Tipp
Aufgrund seiner hohen Restfeuchte sollte da Fleur de Sel als Tischsalz genutzt werden. Für Pastawasser sollte nie feines Fleur de Sel, sondern das ebenfalls sehr hochwertige Meersalz Sal Torres benutzt werden.
Bewertungen
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