Beschreibung
Aroma und Verwendung von Tonkabohnen:
Die Tonkabohnen besitzen ein süßliches Vanillearoma mit einer leichten Bittermandelnote, wie man sie von Amaretto kennt. Schon kleinste Mengen genügen um fantastische Desserts wie zum Beispiel: Panna Cotta, Milchreis, Crème Brulee und Eiscreme. Besonders Chefköche greifen auf das fein abgestimmte Aroma der Tonkabohne zurück um ihren Kreationen besondere Geschmacksnuancen zu verleihen. Sie nutzen es beispielsweise zur Herstellung des weltberühmten Baumkuchens und anderen Backwaren.
Herkunft:
Die seltenen Tonkabäume sind im Norden Südamerikas beheimatet. In den tropischen Wäldern Brasiliens reifen unsere edelen Tonkabohnen heran. Die frisch geernteten Tonkabohnen werden nach der Ernte in einem aufwendingen Prozess in Rum fermentiert und schonend getrocknet.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.