Beschreibung
Wir haben uns in diesen Kaffee verliebt, der Teil einer hochgelegenen Bio-Produktion (1600 – 2000 m) ist. Vollständig gewaschen, verarbeitet und dann fermentiert, wird der Kaffee aus alten Sorten wie Bourbon, Typica, Caturra, Castillo und Kolumbien hergestellt, die heute sehr selten sind.
Der Kaffee wird von zwei Genossenschaften einheimischer Kaffeebauern hergestellt. Jeder Bauer besitzt ungefähr 2 oder 4 Hektar. Das Anbaugebiet zählt zu einem der größten Naturschutzgebiete in Kolumbien. Dieses Land und das Streben der Kaffeebauern, sich um ihre Umwelt zu kümmern, ergeben einen der köstlichsten biologisch angebauten Kaffees in Kolumbien.
Eigenschaften:
Geschmack – Milchschokolade, roter Apfel
Stärke – 3/5
Säure – 2/5
Sorte – 100% Arabica
Herkunft – Kolumbien, Kooperative Agrosec
Prozess – washed
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